第1093章 认定孙女婿，做人不能软

第1093章 认定孙女婿，做人不能软 (第2/2页)

“缩在那儿看大戏呢？去厨房看看饭好了没有！”
　　
　　……
　　
　　话音未落，廊道口便传来了脚步声。
　　
　　勤务员小吴两手端着热气腾腾的大海碗，张明远则端着装满酱色粉条的青花大平盘，两人一前一后走了出来。
　　
　　“小张，菜我来端就行，你去厅里请首长他们移步入席！”小吴在后头压着嗓门招呼。
　　
　　“成，辛苦吴班长。”
　　
　　张明远顺手将大盘稳稳搁在餐桌正中，解开袖扣放下衣袖，不疾不徐步入客厅。
　　
　　屋里的硝烟味还没散干净。
　　
　　大伯林承武坐在主位单人沙发上，脸色如常，但看向张明远的眼神里带着审度与余怒；林婉蓉则站在茶几边，气鼓鼓地别过头，眼圈微红。
　　
　　张明远神色自若，只看众人的表情，他大概也猜了个七七八八。
　　
　　他走到林苍柏身侧，微微躬身：
　　
　　“爷爷，屈叔掌勺的几道老湘菜全出锅了，晚辈手艺粗浅，也给您炖了盘粉条、滚了碗肚丝汤，汤温正好，您移步尝尝合不合胃口？”
　　
　　原本满脸怒容的林苍柏收起手杖，脸上瞬间挂上笑意，撑着扶手站起身：
　　
　　“好！老头子闻着味儿肚里的馋虫就闹翻天了，走，开饭！”
　　
　　张明远伸手稳稳虚扶着老人的手臂，同时侧过身，目光坦荡地转向林承武与林承业夫妇：
　　
　　“大伯，叔叔，大伯母，阿姨，后厨火候不敢耽搁，劳烦各位长辈入席用饭。”
　　
　　林承武站起身，经过张明远身侧时脚步微顿，目光在他脸上扫过：
　　
　　“现在的年轻人，多半肚里有点本事就沉不住气，喜欢半罐子水晃荡。小张，我说话直，要是你的手艺不到家，那我可得好好说道说道。”
　　
　　张明远微微颔首，神态不起半点波澜：
　　
　　“大伯教训得是，晚辈初出茅庐，做菜若有欠周全的地方，正盼着大伯这样严谨的长辈当面指点，必定洗耳恭听。”
　　
　　软钉子碰了棉花，林承武冷哼一声，拂袖走向餐厅。
　　
　　……
　　
　　紫檀大圆桌前，众人依次落座。
　　
　　桌面正中摆着老屈掌勺的干椒炒腊肉、剁椒鱼头和腊味合蒸，色泽红亮，辣气逼人。
　　
　　而在林苍柏的正前方，则搁着那一海碗奶白色的酸辣肚丝汤，以及那盘炖得透亮浓稠的肉末粉条。
　　
　　林苍柏拿起筷子，没有去碰老屈的招牌菜，目光直接落在眼前的粉条上。
　　
　　“老屈的手艺我吃了四十年，闭着眼睛闻都能闻出味儿来。”
　　
　　老将军端详着瓷盘，慢条斯理地评价：
　　
　　“色泽红亮却不发黑，汤汁全挂在粉条上，不见多余的浮油；葱花翠绿，刀口齐整，香气是温润醇厚的，没用外头那些乱七八糟的浓香精。色、香、形三样，你小子算是拿捏住了。”
　　
　　张明远双手端过筷子递上，适时应道：
　　
　　“爷爷目光如炬，连后厨的用料分寸都能一眼看透，晚辈佩服。”
　　
　　林苍柏被捧得受用，眉开眼笑地拿起筷子：
　　
　　“当年在战场上，没仗打的时候，全连就指着我这个副连长琢磨野味野菜。怎么苦中作乐，老头子自认算半个行家！”
　　
　　说话间，老人的筷子探向盘中，夹起一挑红薯粉条与碎肉。
　　
　　炖得浓油赤酱的五花肉末紧紧黏在粉条上，筷子提至半空，软糯透亮的粉条微微颤动，却韧劲十足，未断一根，肉糜也未曾散落丁点。
　　
　　林苍柏将粉条送入口中。
　　
　　老人咀嚼了两下，双目陡然睁大，喉头快速吞咽下去。
　　
　　“肉烂成了泥，肉香全吃进了粉条芯里，可这筷子夹起来，肉块不散，粉条不糟！”
　　
　　林苍柏放下筷子，赞许地指了指盘子：
　　
　　“小张，讲讲这里面的诀窍，软烂成这样，怎么做到底子不碎的？”
　　
　　餐桌上一时间安静下来，连闷头扒饭的林承武也抬起了眼皮。
　　
　　张明远双手垂放在桌沿，条理清晰地开口：
　　
　　“回老首长，其实诀窍就在火候与骨架。”
　　
　　“炒肉的时候，得先用文火把油脂煸干，逼出肉香，让肉块有了紧致的底子；下粉条之后，绝不能拿锅铲胡乱翻搅，得借着砂锅的恒温慢火煨透。”
　　
　　张明远目光平静，神情自若：
　　
　　“肉烂过头了，筷子一碰就化成渣，没了嚼劲；粉条太软了，一夹就断，便上不得台面。做菜和做事、做人是一个道理。身在基层，若是一味软弱退让，遇事成了一摊烂泥，什么担当都扛不起来；看似退了一步，实则底子立不住，谁都能上来踩上一脚。”
　　
　　林承武手里的银筷悬在骨瓷碟上方，动作微不可察地停滞了一瞬。
　　
　　林承武缓缓抬眼，越过腾腾热气，深深盯了张明远一眼。
　　
　　这小子嘴里是在剖析菜的做法火候，暗地里却是在点他刚才那番“行险出格”的训斥。
　　
　　在基层若不当一把硬骨头的斩马刀，便只能沦为各方派系随意揉捏的软柿子。
　　
　　客厅外的防风竹帘被穿堂风拂过，发出一阵轻微的沙沙声。餐桌上的气氛在这一番话落之后，愈发微妙起来。