第五十八章 豆腐里藏了一口肉

第五十八章 豆腐里藏了一口肉 (第1/2页)

陆穗和接过钱袋，没有立刻倒钱。
　　
　　“六个人都吃得惯葱蒜？有没有忌口的？”
　　
　　针线铺掌柜说没有。她又往后灶瞧了一眼：“你别将平日那几碗豆腐饭倒在一处，端给我们。”
　　
　　陆穗和原本要取笔，听见这话，倒先笑了。
　　
　　“还是豆腐，不过明日换个吃法。”
　　
　　四十八文，四菜一汤，另有一盆足够六个人吃的米饭。掌柜听完菜名，先付十二文，余下三十六文吃完再给。
　　
　　她刚走，桃枝就蹲到案前，看姐姐画豆腐。
　　
　　纸上十二个方块，每个中间点了一下。桃枝认出那是肉，立刻替明日的客人发愁，问这么一点，能不能尝见。
　　
　　“这是画的。明日往里填时，你再看。”
　　
　　次日早上，许麦娘已搬进前堂卖菜。窄案由周衡叫来送菜的熟人搭手，送还了醋坊，门口没再围着人。
　　
　　陆穗和从买回的豆腐里挑出一块，托在左掌上，沿侧面开了个口。
　　
　　豆腐要留底，不能挖穿。碎肉拌上葱姜，分次填进去，表面再抹平。她没往肉里多掺菜，只借豆腐本身兜住汤汁。
　　
　　桃枝看了两块便放心了。她将袖子挽高，想接着做，被陆穗和赶去送成衣铺那八份饭。
　　
　　“你送完回来，肉也跑不了。”
　　
　　午正前，白鹭行报来次日二十份饭，周衡收下八十文定钱。报信的小工见陆穗和忙着，拿好收条便走了。
　　
　　她将豆腐开口的一面朝下，放进薄油里。等肉馅煎定了，才用铲子托着翻身，添汤，盖上锅盖。
　　
　　冯素娘将午市最后几只碗收走，回来见她守着锅，问是不是怕糊。
　　
　　“怕散。上回在陆家做这个，我翻得急，一盘碎了半盘。”
　　
　　她没好意思说，祖父后来把那盘菜端去自己吃，还劝她别哭，左右不必嚼了。
　　
　　揭盖时，十二块豆腐都还完整。她沿锅边轻轻铲起，码进盘里，又将汤汁收浓，尝过咸淡才浇上去。
　　
　　未初，隔壁六个人齐了。掌柜带着五名做针线的，其中两个姑娘进门就笑，一人还攥着没摘的顶针。
　　
　　圆脸姑娘把桌上的碗数了两遍。
　　
　　“只用六只？今日不用抱着碗坐回去做活？”
　　
　　掌柜替她将顶针撸下来，搁在袖袋里，叫她好好坐着。
　　
　　先端来的是煎蛋、炒青菜和一盘清炒藕片。藕还脆着，圆脸姑娘已夹了两筷子，旁边穿蓝褂的却只添了半碗饭。
　　
　　桃枝问她是不是饭少了。她摇头，眼睛落在后灶方向。
　　
　　“留着等肉。”
　　
　　等来的却是一盘豆腐。
　　
　　十二块摆在浅盘里，底下浸着肉汤。蓝褂姑娘看了一会儿，转头望掌柜，话没说，脸上的意思已经够明白。
　　
　　掌柜也有些拿不准，将陆穗和叫住，低声问肉是不是还没上。
　　
　　陆穗和取来一只干净的小勺，放到盘边：“先用这个分开，里头烫，别整块咬。”
　　
　　圆脸姑娘最先伸手。勺沿压下去，豆腐分作两半，裹在里面的肉露了出来，汤汁淌进她的小碗。
　　
　　她顾不得说话，赶紧将碗接近些，生怕漏在桌上。
　　
　　蓝褂姑娘也夹了一块。豆腐外层煎过，里头却软，她原想先把肉挑出来，挑到一半，索性连着送进嘴里。
　　
　　那块豆腐吃完，她将方才没盛满的饭添足了。
　　
　　“怎么不早说肉在里面。”
　　
　　桃枝忍了半日，总算等着这一句：“你方才也没问我，只顾着等。”
　　
　　

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