第六十一章 这一盘换个做法

第六十一章 这一盘换个做法 (第2/2页)

席散时，两张桌上剩得不多。顾娘子将一百二十文余款拿来，陆穗和收下，周衡记了结清。
　　
　　灶边的菜也归拢好，陆穗和把剩饭装进盆，才脱了围裙。顾娘子留两人吃饭，怕他们还饿着，另拿出早晨留的饼。
　　
　　她没推辞，坐下吃了半张，抬眼见那位姑母又走进来。
　　
　　老人将方才的汤碗放到案上，自己找了条凳子坐，问她在什么地方开铺。
　　
　　听说是临河巷的春生食肆，她说知道，那条巷子的针线铺姑娘们来过她家取活。
　　
　　陆穗和忙把饼咽下，以为老人还要问菜。
　　
　　“你那肉馅，搅得太紧了。”
　　
　　她愣了一下。自己怕下锅后馅散了，确实多搅了许久，在铺里给脚夫吃，没人说过这个。
　　
　　姑母将空碗推给她，说豆腐软，馅若扎得太实，吃到里头便是硬的一团。盐也不必忙着先下足，后头还要烧汁。
　　
　　陆穗和把嘴里的饼慢慢嚼完，问她以前是不是做过席。
　　
　　顾娘子在旁边笑了：“我出嫁那年的饭，就是她掌的灶。如今还做着呢，只是不接太远的。”
　　
　　陆穗和这才知道，顾家人叫姑母，外头请她掌灶的人却叫顾师傅。老人前后做了三十多年的席。
　　
　　陆穗和忙要站起来，被老人按了下袖子。
　　
　　“坐。我不是专程来挑你的毛病。”
　　
　　顾师傅说完，拿了一小块饼慢慢掰。看她的手势，陆穗和才发觉，右手中指也有自己用刀磨出来的那种厚茧。
　　
　　“方才你若肯过来问一句，也不用把后头那锅多煎一遍。”
　　
　　陆穗和脸上热起来：“您瞧见了？”
　　
　　“端出来的颜色不一样。”
　　
　　周衡低头喝水，没替她找缘由。她把自己那半张饼搁下，将这句话记住了。
　　
　　顾师傅后日要去东街胡家做五桌满月酒，原本跟着的一个人家中有事，正缺个守蒸锅、搭下手的。
　　
　　她没有说请陆穗和去掌席，也没夸几句便让她当徒弟，只问她肯不肯来做一日。
　　
　　陆穗和下意识朝周衡看去，又转回来：“什么时辰到？要忙到几时？”
　　
　　卯正到，午席散后收拾完便走，当日给十五文，管饭。要用得顺手的刀，自己带。
　　
　　这比她每日在自己铺里忙一场未必划算，且卯正就得过去，早饭也帮不上手。
　　
　　可五桌的饭如何排灶，哪些先蒸，哪些临上桌才做，她确实想亲眼看看。
　　
　　她没当场应，只说回去把人手与船期核清，明日午前给准话。顾师傅点头，报了住处，便出去找顾娘子说话了。
　　
　　回铺的路上，陆穗和将刀包抱在怀里，走了好一截，才问周衡：“你觉得我该不该去？”
　　
　　“你想去。”
　　
　　“我是问你。”
　　
　　周衡停在巷边，等一辆送炭的车过去。
　　
　　“我想让你去。你方才听她说五桌饭，饼都忘了吃。”
　　
　　陆穗和看了看手里包好的那半张饼，自己也笑了。
　　
　　到了铺门前，她却没立刻进去，将周衡的袖子拉住，让他靠近一点。
　　
　　她踮起脚，在他脸颊上很轻地亲了一下。周衡手里的账页碰着门框，落了一张。
　　
　　陆穗和先弯腰去捡，耳朵已经红了，仍将纸拍平交给他。
　　
　　周衡叫了她一声。她没敢回头，先进了门，过门槛时还踢了一下鞋尖。
　　
　　冯素娘正在收拾案板，见她回来，问那两桌饭做得如何。
　　
　　陆穗和将刀包放好，没有先说得了几句夸。
　　
　　“有人说我肉馅搅老了。”
　　
　　她将袖子重新挽上去，朝后灶看了一眼。
　　
　　“明日另做一小盆，肉馅少搅几下试试。我后日想出去给人做一天帮厨。”