第六十二章 今日先听顾师傅的

第六十二章 今日先听顾师傅的 (第2/2页)

人走了，袁嫂才回头问：“你那饼能放多久？我家那口子常往乡下跑。”
　　
　　陆穗和一边切肉一边答她。两人终于说上了几句闲话，等肉切完，姜也切好了。
　　
　　五桌饭共用两处灶。一处烧菜，一处架蒸笼，另有小炉坐着水。锅、盆和人全挤在一间灶房里。
　　
　　袁嫂每次端东西经过，都要叫一声借过。陆穗和头两回还会往后退，第三回便知道只需贴着案边让半步。
　　
　　扣肉装好，陆穗和去守蒸锅。她把五碗排开，碗边留出空隙，又将垫碗的布拧干。
　　
　　顾师傅掀开看了一眼，让她记着别把锅烧空，便去收拾另一处灶。门外的菜声、说话声渐渐多起来。
　　
　　陆穗和隔着蒸气看她调汁。只闻见一股香，还没辨出是什么，锅盖边忽然滴下水来，她忙伸手移正了盖子。
　　
　　顾师傅没回头：“想看就问。你那锅先看牢。”
　　
　　她脸上热了热，老实把目光收回来。
　　
　　等锅里水足、火也稳了，她才问方才那汁里添的什么。顾师傅说是黄酒，叫袁嫂给她留一点底汁，席后再尝。
　　
　　胡家大嫂进来催第一回菜时，顾师傅刚将鱼下锅。
　　
　　院里坐满了两桌，还有三桌的人在堂屋看孩子。大嫂说先给年长的上，别让人等着，伸手就要掀蒸笼。
　　
　　陆穗和拿布垫住盖边，先替她挡了一下：“烫。”
　　
　　大嫂缩回手，指着里头的碗，说端两碗出去就是。
　　
　　她朝顾师傅看去。老人没急着点头，先问胡家那位从乡下来的亲家到了没有。
　　
　　“已经进巷子了。”
　　
　　“那就再等一会儿。”
　　
　　大嫂还想说什么，顾师傅把煎鱼的锅柄往里收，空出她站的地方，让她先去叫堂屋的人入座。
　　
　　她出去以后，陆穗和揭开盖，看肉已经透了，便按吩咐将火压小。
　　
　　袁嫂端着菜碟经过，低声说，往年也总来催，等热菜真上了，又要叫厨下等亲家。
　　
　　不到一盏茶，院里便有人喊亲家到了。那两桌人都起身去迎，方才放筷子的地方立刻空了。
　　
　　陆穗和看着，悄悄将拿出的两只托盘推回案上。
　　
　　顾师傅只让她继续等，自己开始备下一道菜。她便把碗沿沾的汤汁擦净，将托盘里的布换了一块。
　　
　　待五桌都坐齐，顾师傅才朝她点头。
　　
　　陆穗和与袁嫂一人托两碗，胡家大嫂接走最后一碗，热菜终于一道出了灶门。
　　
　　回灶房时，她伸手去端下一盆，顾师傅却让她先吃口饼。锅里的菜还差一会儿，不必站着干等。
　　
　　袁嫂早给她留了半个空位。陆穗和坐下，摸出早晨没吃完的饼，才觉出两条腿有些酸。
　　
　　她在自己铺里也站一上午，可一转身便是熟悉的案、熟悉的人。今日连拿块布，都得先找一眼。
　　
　　饼吃了两口，胡家大嫂又进来了。这回没有催菜，先朝外头望了一眼，问厨下还有没有素的。
　　
　　一位姓冯的老客这阵子不吃荤，先前没人问，等饭上了桌，才发觉他只动了白饭。
　　
　　袁嫂看向案上的炒青菜。菜里没放肉，可锅底用的是猪油，汤也是骨头熬的。
　　
　　胡家大嫂急着往外走，端起一碟就说先送去，不必特意告诉人家用了什么油。
　　
　　陆穗和刚站起来，顾师傅先开口叫住了她。
　　
　　“放下。”
　　
　　大嫂捧着碟子，脚步停在门槛上。外头又有人喊菜，她脸上顿时有些挂不住。
　　
　　顾师傅接过那碟青菜，搁回案边，转头看陆穗和。
　　
　　“你平日卖豆腐，今日给他另做一份。先出去问清楚，人家到底不吃什么。”