第七十三章 寿星自己来点菜

第七十三章 寿星自己来点菜 (第2/2页)

她拿笔记时，郑娘子拎着包袱回来。见母亲碟里还有肉，先问是不是仍吃不惯。
　　
　　老太太将筷子递到她手边，让她夹一点。
　　
　　女儿尝过，说确实比自己蒸得软。说着便想把那片瘦的挑开，母亲却把碟子拉了回去。
　　
　　“你要尝就尝，别把我的拆了。”
　　
　　郑娘子停了一下，随即笑起来。她又夹了一撮干菜，见母亲将余下的肉吃了，这才说扣肉留着，鸡不用换了。
　　
　　老太太指指菜纸，让陆穗和记住少放盐，别等生辰那日忙起来，把这一句忘了。
　　
　　陆穗和应了，回灶边，在试菜的纸上添了两个字：减盐。
　　
　　桌上其余菜也很快定好。葱烧鱼，清油豆腐，一样时蔬，加许记萝卜和鸡蛋汤。扣肉算在内，共六样。
　　
　　白饭照常添，末了各下一小碗寿面，不再加鸡。
　　
　　郑娘子数一遍菜，问四日后酉初来，六个人，是否还能坐到一块儿。
　　
　　桃枝将两条凳子挪给她看，又沿着送菜的空处走了一遍。这回没碰椅背，托盘也端得稳。
　　
　　陆穗和报了一百二十八文，连饭面在内。郑娘子先前问过别处，知道这不是三文饭换个大碗，便没拿日常饭价往下压。
　　
　　郑娘子取出钱袋，老太太却先问一百二十八文里包不包茶。听见坐下便有热茶，她才放心，把水碗挪到旁边，让女儿数钱。
　　
　　三十二文定钱收下，余九十六文等那晚吃过再付。周衡写好两份凭据，连开席时辰与六位客人一并记上。
　　
　　陆穗和另在扣肉旁补了“少盐”，交给郑娘子时，老太太还特意看了一眼那行菜名。
　　
　　送走母女，陆穗和让桃枝去给袁嫂回话：那日申末来，戌初收工，十文当晚结，留一顿饭。
　　
　　冯素娘仍按原先的时辰走，不必为了这桌寿饭留下。
　　
　　周衡收好定钱，却没立刻将菜纸压进册里。他问陆穗和，客人酉初来，这几样菜打算怎么上。
　　
　　“扣肉先蒸好，鱼临到时烧。人坐稳，两个一齐端，豆腐再跟上。”
　　
　　她原想热菜一道挨一道摆出去，桌上才像一回正经的寿饭。
　　
　　周衡看看方才的小碟，将它推到她面前。
　　
　　“老太太吃两片肉，用了小半碗饭。你那条鱼若一起上，等她想夹，怕是已经凉了。”
　　
　　陆穗和没立刻说话。今日她只顾着等客人一句好，倒没留心老太太每口都嚼得慢。
　　
　　她从后灶取来鱼盘，往桌中间一放，旁边再摆只空碗。若六个人围坐，两道大菜一并来，夹菜时还得互相让手。
　　
　　“先扣肉，鱼晚一点。”她把鱼盘往旁边挪，“我在灶里顾不到外头，你看着些，别等他们都放筷子了才叫我。”
　　
　　“我在前堂。”周衡说，“客人要添什么，先同我说，不都挤到灶门口找你。”
　　
　　陆穗和点头，将上菜的先后另记在自己留的纸上，没有为此改掉客人的菜。
　　
　　桃枝从袁嫂家回来，说人已经应下，又带了几句端席要配齐碗盘的话。
　　
　　陆穗和顺着鱼盘边摸到个小缺，把它收进家用的那摞，在采买纸上添了只长盘。买菜时顺道换一只便是。
　　
　　余下的试菜肉还温在灶上。她叫桃枝分出来，祖母也来尝了一块，末了说盐是得少些，肉倒是能端得出去了。
　　
　　陆穗和这才把那张沾油的旧纸折好，交给周衡。新的一张只记做法，不再添“家”字。
　　
　　周衡将旧纸收到自己册中，没有拿出来逗她。她看着他收好，忽然叫住他。
　　
　　“那晚扣肉端上去，你记得叫我一声。”
　　
　　他以为她还要亲自去添饭，她却摇头。
　　
　　“我想出去看看。头一回在自己铺里摆这样的席，总不能只听你们回来讲。”
　　
　　“到时我去叫你。”
　　
　　陆穗和应了，回灶边将试菜的小碗洗净。冯素娘到申时照常收工，桃枝则把新单放进柜里，和明日的船饭分开。
　　
　　柜上还留着郑娘子喝过的茶碗。陆穗和拿起来，又看了一眼那张寿饭单，将酉初两个字重新描清楚。