第365章 失败。

第365章 失败。 (第2/2页)

李知白笑道：“是吗？那陈兄你慢慢吃，店里的菜单还长着呢。”
　　
　　陈清浅哼了一声：“我迟早会吃完！”
　　
　　时间一点点过去。
　　
　　吃饱喝足后，陈清浅掏出手机在备忘录里记了下来。
　　
　　【今日已吃：盲盒春卷。】
　　
　　【剩余未吃菜品：？？？】
　　
　　……........
　　
　　等晚上店铺打烊后，李知白歇了一会儿，开始思考孙进那臭豆腐怎么做。
　　
　　不能是普通的臭豆腐，必须要高端大气上档次，必要做成一般人吃不起的样子。
　　
　　怎么样才算吃不起？味道要顶级，卖相要顶级，名字要顶级，让人看一眼钱包就会爆炸的那种。
　　
　　臭豆腐这东西，最讲究的就是一个臭字。
　　
　　可这臭不是凭空来的，得从豆腐坯开始，用卤水慢慢发酵，让那股独特的风味一点一点滋生出来。
　　
　　如果要是自己从原料开始，自己点豆腐、配卤水、慢慢发酵，做出能用的豆腐坯起码要一两个月才行。
　　
　　这个时间就太长了。
　　
　　他等不了那么久，孙进那边也还等着，只能先买现成的臭豆腐坯，自己再加工。
　　
　　很快，苏粟就安排人送来了市面上能买到的几种预制样品。
　　
　　李知白拆开其中一包，拿出一块先闻了闻，眉头微皱。
　　
　　那股味冲是冲，却冲得发飘，有点像那种工业调料勾兑出来的假臭味。
　　
　　不过他还是起锅热油炸了一块试了试。
　　
　　果然，口感不行，外壳是脆的，但一咬开里头干巴巴的，发柴，发絮，一点豆香都没有，索然无味。
　　
　　李知白嚼了两下，面无表情地吐了。
　　
　　“垃圾！”
　　
　　第二家、第三家……一连验了好几批样品都是差不多的，都不合格。
　　
　　毕竟是工厂流水线出来的，确实差了点意思，拿来做路边摊买卖还行，可离他要求的品质那就差远了。
　　
　　更别说想做成孙进要的那种一看就吃不起，能端上台面的臭豆腐了。
　　
　　阿澈知道师父今天要研究新菜，也没走，然后他也拿了一块试炸好的豆腐咬了一口。
　　
　　嚼了两下，表情微妙。
　　
　　“师父，这个好像不太行啊。”
　　
　　“难吃吧？”
　　
　　“嗯，没味，还柴。”
　　
　　“这种流水线的预制品也就只能做成这样了。”
　　
　　“那怎么办？”
　　
　　李知白叹了口气：“看来现成的是指望不上了，想把这道菜做好，只能从头来。”
　　
　　“回头我自己点豆腐，自己配卤水，等它发酵一两个月再说吧。”
　　
　　“那太久了吧。”
　　
　　“没办法啊，除非我亲自去产地找货源，看看有没有手工做的那种，否则光靠这些工厂产的肯定达不到我的要求。”
　　
　　“行了，今天就这样吧。”
　　
　　李知白决定暂时把臭豆腐放一边了，准备先做庞义那道定制菜。
　　
　　柚子。
　　
　　那道菜应该不需要等那么久吧。