第6章 葛粉糕，揪面片。

第6章 葛粉糕，揪面片。 (第2/2页)

同时，这世间可以把给老夫人的早食做出来了。
　　
　　食材都比较廉价，老夫人年纪大牙口必然也不行，葛粉凉糕就是目前有限食材里最好的选择。
　　
　　恰好食材里有巴掌大一小罐蜂蜜和几块碎冰糖。
　　
　　葛根粉取用500克，以5倍清水搅匀成无颗粒的丝滑浆液，再起一口锅，加入碎冰糖熬煮至完全沸腾。
　　
　　然后就到了最关键的，也是最难的一步：冲糊。
　　
　　唐霜深呼吸一口气，一只手将沸腾的糖水缓缓冲入生的葛粉浆液中，另一只手拿着筷子迅速朝着一个方向快速搅拌画圈。
　　
　　不多时，整个浆液就变成了半透明且粘稠的糊糊状。
　　
　　没有小巧的模具，加上这盆够大，用来放凉再合适不过，直接就在大盆里静置了。
　　
　　“唐娘子，这是点心？”秦贵好奇，“竟然还有这么简单做法的点心。”
　　
　　那些点心铺子里的老师傅，每次做点心哪个不是如临大敌，阵仗大得仿佛皇帝亲临，过程也是繁复无比。
　　
　　“就地取材，因地制宜嘛。”唐霜一边回答着，接过已经剁好的肉末开始炒臊子。
　　
　　大火上铁锅，油热炸香葱，花椒，桂皮，微微发焦时捞出，再放入肉末炒熟，香气出来，飘散出去。
　　
　　再加入葱姜末，生抽酱油，老抽酱油，一点点陈醋和黄酒。
　　
　　随即，一小盆开水倒入就开始煮。
　　
　　一刻钟后，整个商队的人全都起来了，开始收拾行装，唐霜揭开熬着肉末臊子的锅盖，喷香的肉末夹杂着香料的香气冲了出去。
　　
　　直愣愣冲进每个人的鼻腔里，原本沉睡的肚子都咕噜噜地叫起来。
　　
　　“唐娘子这是又在做什么，好香啊。”
　　
　　“突然感觉好饿，弄快点了过去排在前面。”
　　
　　“秦贵，唐娘子早食做的什么，这般香，我都开始咽口水了。”
　　
　　“唐娘子说是揪面片！”
　　
　　“什么是揪面片？”
　　
　　……
　　
　　不少人聚集过来看，烧水的大锅彻底烧开了，水在锅里滚滚翻腾，唐霜先下入一批菘菜段，又举起一大坨醒好变得光滑的面团又揉了揉。
　　
　　取一块面团，用手掌使劲按压成一张厚厚的大面皮，一只手掌拖住面皮，另一只手的拇指和食指捏住面皮边缘开始扯着揪。
　　
　　一片片“白花瓣”在唐霜行云流水的动作下飞入锅中，节奏感十足，就好似下雪一般。
　　
　　众人看得张大了嘴巴。
　　
　　“还真是“揪”面片啊，这样做起来确实是快。”
　　
　　“这肉末可真是香，明明以前也吃过，但就是没有唐娘子做的香。”
　　
　　“没想到看早食，还能看到杂技表演，唐娘子这功底，没有十年绝对练不出来。”
　　
　　……
　　
　　又一刻钟后，一大锅揪面片熟了，散发出小麦和菘菜食物原本的清香味道，李镖头又站在第一个，递过来一只大碗。
　　
　　唐霜接过，舀了满满当当一大碗揪面片，在白白嫩嫩的面片和青翠的菘菜上，淋上一小勺酱色肉末臊子。
　　
　　漂亮，香，李镖头吞咽着口水，端着过去迫不及待地往嘴里扒拉了一大口。