第 135章 准备香料

第 135章 准备香料 (第2/2页)

“不行不行，不能休息，家里活儿多呢。”
　　
　　他心急关宁也劝不了，只好帮忙把东西放车上，“后天开业，记得带奶奶和我娘他们来。”
　　
　　“这大事我指定不会忘，行了行了赶紧进去吧，别站门口了，热。”
　　
　　送走关大柱，关宁把铺子门和宅子门都关上，拿了纸笔出来和章池坐在桌前准备菜单。
　　
　　“烤鸭是必备菜单吧？”
　　
　　“对，一天十只限量，凉皮也是，一天五十张。”
　　
　　这两个必备菜品，章池差不多已经学会，可他记得关宁之前提过，铺子主营炙肉串，炙菜，他见都没见过。
　　
　　“还有呢？”
　　
　　“烤猪排算一个。”
　　
　　其实烤羊排是最好的，但谁让大梁的畜牧业几乎没有呢，农户家养羊都不会超过十只。
　　
　　她搞不来那么多排骨。
　　
　　章池没吃过，也不多问，写在纸上。
　　
　　“烤鱼需要，鸡翅鸡腿......待定吧。”
　　
　　这里没有专门卖鸡翅鸡腿的，关宁一时半会弄不来那么大量。
　　
　　“炭烤土豆片，炭烤茄子，烤菌菇，青椒，馒头串，烤面饼，先这几样吧，后面酌情再加。”
　　
　　章池停下笔，目光在后面几样菜单上来回看，“素菜和馒头也能烤？”
　　
　　“当然，味道好极呢，明日咱们试菜，你尝过就知道。”
　　
　　下午，关宁给了方谷一包小葱种子和韭菜根，“你得空给咱种到小花坛里，我们出去买点其他。”
　　
　　“宁姐放心，我肯定看好门。”
　　
　　小丫头语气表情老认真，关宁忍不住拍了一下她脑袋上的发髻，“把门关好，陌生人敲门别开。”
　　
　　烧烤最关键的自然是腌料，粗盐，黄酒，生姜末，葱白碎，花椒碎，八角桂皮....这些磨成细粉，然后调好比例腌制肉类。
　　
　　还有甜口专属，冰糖，黄豆酱油，黄酒，温水....
　　
　　关宁和章池跑了两家杂货铺，一家药铺，才把需要的调料，香料全部买齐，一共花了一两多。
　　
　　最多能用半个月的量，真贵呐。
　　
　　最后就是炭，“小哥，铺子里烟少的炭什么价？我需要五十斤，给优惠不？”
　　
　　大热天要五十斤炭，伙计心中虽疑惑，面上却堆起笑容开始介绍。
　　
　　“一等炭是银霜炭，无烟，火势柔稳持久，无杂木腥味，一斤三两银，二等炭是......”
　　
　　“停停停.....”关宁忙叫停还准备往下介绍的伙计，直接了当道，“给我介绍那种烟小，易点燃的炭就行。”
　　
　　“这类炭有桑炭和栗炭，一斤只需要二十文。”
　　
　　二十文也不便宜了，怪不得古代冬日里冻死的人不在少数。
　　
　　就这下等炭都烧不起，“我要五十斤，送到拱极大街第五家。”
　　
　　“小娘子放心，一个时辰后给您送到。”
　　
　　从杂货铺出来，关宁又去了酒坊，吃烧烤必须配酒。
　　
　　“两位打酒吗？”
　　
　　“我们在拱极大街开了一家食铺，想在你们店里订些酒。”
　　
　　食铺订酒，那量一定不少，伙计笑的嘴都合不拢。