第 165章 卤肉饭

第 165章 卤肉饭 (第2/2页)

“帮我拿出来，今日上新卤肉饭。”
　　
　　开门前，铺子门口小黑板上的今日供应又新增了卤肉饭和卤菜。
　　
　　卤肉饭里所需的卤肉和肉夹馍那种大块的卤肉做法不一样，关宁把早上剩下的五花肉加姜片焯水，最后切成半寸小丁。
　　
　　铁锅不放油，直接下肉丁慢煸，逼出肥肉里的油脂后，盛出多余猪肉。
　　
　　炒糖色，倒入肉丁翻炒，每块肉裹上糖色后下葱段、干香菇翻炒出菇香。
　　
　　最后淋入酱肉，一勺米酒，没过肉丁的井水，放入纱布包好的香料，大火烧开转最小火焖一个时辰。
　　
　　中途放入剥壳鸡蛋，萝卜块一同卤。
　　
　　最后大火收汤即可。
　　
　　“喜欢。”
　　
　　“嗯。”他没忍住又吃了一口。
　　
　　第一个客人上门，“老板，你家这个卤肉饭，多钱一份？”
　　
　　“十五文。”
　　
　　一份饭不贵，但也不便宜。
　　
　　来人又问，“全是肉吗？”
　　
　　章池耐心回答，“一份饭上面盖一勺卤肉，里面有少许萝卜块，还有青菜和半个卤蛋，加起来满满一大盘，一个成年人完全可以吃饱。”
　　
　　一勺卤肉。
　　
　　王丰收砸吧砸吧嘴，听起来好像不是很贵，还有卤鸡蛋。
　　
　　他是另一条街上的一个铁匠，平日里都是孩儿他娘做饭，今日孩子娘带着孩子回了娘家，王丰收才想到在外面吃。
　　
　　本来想去钱家铺子吃羊肉汤的，可走到半道上听人说拱极大街上最近有家食肆味道很好，还有福满楼独有烤鸭售卖。
　　
　　想到那一只三两银的烤鸭，王丰收虽然馋，但舍不得，他有三个正在能吃的儿子，钱实在不敢乱花。
　　
　　正在遗憾时，那人又说，新食肆还有五文一份的新吃食，味道也好。
　　
　　一间食肆，有三两的烤鸭，还有五文一份的小吃，王丰收的兴趣瞬间上来。
　　
　　烤鸭吃不起，咱就吃几文钱的小吃。
　　
　　王丰收偷偷吸了一口铺子里弥漫的卤肉香，“给我来一份。”
　　
　　“客官请坐。”
　　
　　大碗刚端上桌，的是滚烫卤汁裹着热气往上翻涌，油光浮在米饭表层，闻着只觉胃口大开，腹中饥饿更甚。
　　
　　“客官您的饭来了，厨师刚才建议，卤肉和大米饭拌起来才好吃。”
　　
　　依言拌好饭，是是顾不得烫，王丰收扒了一大口。
　　
　　肥瘦卤肉不用费力咀嚼，入口即化，油脂填满空腹。
　　
　　“活了三十年，从没吃过这么香的米饭。”
　　
　　“吃不饱还可以添饭，一碗米饭两文，给您添半勺卤汁，不要钱。”
　　
　　还不不算十分饱的王丰收，当下表示，“再添加一碗。”
　　
　　两大海碗终于吃饱，他抹一把嘴起身结账，隔天必定再来，还要带着孩儿娘和孩子们一同光顾。
　　
　　同一时间，县学门口，方衡今日的饭也是卤肉饭。
　　
　　食盒一打开，几位同窗全凑过来。
　　
　　肉和饭装在一起，这让平时蹭惯他吃食的同窗难受至极。
　　
　　闻到丝丝缕缕飘进鼻子里的香味，他们更是抓心挠肝。
　　
　　要不还要维持读书人的体面，他们真想把筷子伸进方兄饭碗里。
　　
　　“这....这.....表姐是不是忘记分开装了。”