第598章 滑溜

第598章 滑溜 (第1/2页)

几盘新式菜肴一一摆上桌，浓郁复杂的香味霎时勾得人食指大动。
　　
　　三丫小声跟大伙说道：“师傅……春桃婶婶说，让大伙儿先尝一尝不用等，说是先试个味。”
　　
　　众人见村长点头，这才纷纷拿起筷子捡了些小块的鸡丁和土豆丝、肉片挨个尝鲜。
　　
　　第一口下去，人人都觉得新奇好吃，鲜香浓郁，格外下饭。
　　
　　可多吃两口，差别就品出来了。
　　
　　尤其是那鸡肉，太滑、太嫩、一丝肉纤维都吃不出来，软得离奇。
　　
　　村里如今日子越来越好，顿顿有荤腥，连那罕见的牛肉都隔三差五能吃着一回，早就不是从前那帮只要是肉就香的普通山民。
　　
　　早些年，都不用说早些年，今年开春之前都是一年到头摸不到什么油水，更别说分辨肉质好坏。只要带着肉味，就是顶顶好的东西。
　　
　　如今常常吃到，大伙儿的舌头也能分辨出肉的区别了。
　　
　　“这肉不对。”王大柱慢慢嚼着，“春桃做的鸡也是囡囡在那头集市里买的，但肉是肉，有丝有纹，瘦处微柴，肥的地方油润。一口能吃出活物的感觉。这个太软烂，滑得虚浮。”
　　
　　“这是不是加了啥特别的东西？不然怎会滑溜成这样？”
　　
　　“府城有家酒楼招牌菜叫玉滑鸡脍，我吃过几回，和这个公饱鸡丁有几分相似，一道菜要二百文。据说是那家酒楼大厨拿手绝活，取嫩鸡切薄片，以绿豆真浆抓匀护肉，大火快炒锁住肉汁。
　　
　　只是绿豆真粉贵重，每日份数有限。”熊波一边说，一边眯着眼回味方才的鸡肉小块。
　　
　　“竟有这种做法？”
　　
　　“原来是贵人吃的口味。”
　　
　　季春桃听得连连点头，绿豆真粉，她记下了，空闲的时候要让方叔帮忙看看买的那堆调料里头好像有粉末，说不准里头就有抓肉用的粉子。
　　
　　说起粉，她倒是想到了另一种吃食。
　　
　　灶台上方蒸屉里海鲜的香味钻入鼻尖，也拖回了思绪逐渐发散的季春桃。
　　
　　她轻轻晃了晃脑袋，快步走回灶台边。
　　
　　两口灶台同时启用，一口大锅上汽蒸着皮皮虾、花螺，另一口锅，简单炒制了一盘辣炒肉片和火腿之后她则是开始做酸菜鱼。
　　
　　拆开预制调料包，里头是三个分装好的小袋：一包切好的净鱼片、一包腌制酸菜、一包浓稠的秘制酱汁。
　　
　　鱼片一拆开季春桃眉梢就微微往上挑了挑。
　　
　　这鱼片表面裹着一层薄薄的、透明滑腻的浆膜，摸起来冰冰润润，滑溜溜的。不似自家现切的鱼肉紧实，没有鱼正常的肉质纹路。
　　
　　

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