第373章 锅包右

第373章 锅包右 (第2/2页)

“糖醋汁就更简单了，一份糖、一份醋、半份生抽，喜欢酸甜口就稍微多放一点糖，出锅前勾个薄芡。
　　
　　配菜你就切胡萝卜丝、葱丝，炸完肉之后在锅里用底油爆香一下再浇汁。”
　　
　　沈慧敏点了点头，把案板上的里脊肉片重新码好，拿起刀背开始轻轻拍打。
　　
　　李蓉又叮嘱了一句：“淀粉糊调好之后，用手抓匀，每一片都裹上，别怕多，一定挂厚一点，多挂一点糊才酥。”
　　
　　曹旭把手机支在调味架旁边，自己也系上了一条围裙，拿过那根胡萝卜开始切丝。
　　
　　沈慧敏把挂好糊的肉片一片一片放进油锅里，油花滋滋地炸开，香气很快弥漫了整个厨房。
　　
　　她低头看着油锅里的肉片边缘逐渐变成金黄色，侧过头问：“火候这样行不行？”
　　
　　李蓉在屏幕那头笑着说：“行，颜色已经上来了，再炸一会儿就能捞了。你这学得真快。”
　　
　　沈慧敏被夸得不好意思，低头用漏勺把炸好的肉片捞出来控油，动作比刚才更稳了几分。
　　
　　曹旭在旁边已经把胡萝卜丝和葱丝切好了，整整齐齐码在盘子里。
　　
　　然后他又开始淘米蒸饭，“老妈，一碗米要放多少水？”
　　
　　“这个你问小敏嘛，她肯定知道的。”
　　
　　他侧过头，正好看见沈慧敏把复炸好的肉片捞出来，金黄色的外皮在灯光下泛着油亮的光泽。
　　
　　她把锅里的油倒出来，留下底油，把葱丝和胡萝卜丝倒进去翻炒了几下，然后淋上调好的糖醋汁。
　　
　　锅里的酱汁在高温下迅速收浓，她把炸好的肉片倒进去，快速翻了几下，让每一片都均匀裹上酱汁，然后关火，装盘。
　　
　　整个过程行云流水，厨艺就是个一通百通的事情。
　　
　　她放下锅铲，从盘子里夹起一块锅包肉，举到唇边轻轻吹了两下，然后递到曹旭嘴边：“你尝尝，看看味道怎么样。”
　　
　　曹旭张开嘴，咬了一大口。
　　
　　外皮酥脆，酸甜的酱汁在舌尖化开，里脊肉还是嫩的，嚼起来带着微微的弹性。
　　
　　他把那块肉嚼完咽下去，然后点了点头：“真不错，得到了我妈八分真传。”
　　
　　沈慧敏听了，嘴角弯了一下，又低头把曹旭咬剩下的这块自己尝了尝，嚼了两下，眉眼微微舒展，像是对这个结果感到满意。
　　
　　李蓉在屏幕那头看着这一幕，笑容一直没落下来。
　　
　　她又指导着把剩下的几道菜也各自安排了做法，沈慧敏按她教的步骤一步步来，动作越来越顺。
　　
　　三个人就这么隔着屏幕，边说边做，厨房里的烟火气混着笑声，把四月的午后填得满满当当。
　　
　　等菜全部端上桌的时候，李蓉主动开口：“行了行了，你们俩吃吧，我就不打扰你们了。”
　　
　　“阿姨再见。”沈慧敏凑到镜头前，声音带着真诚。
　　
　　“去吧去吧，好好吃饭。”
　　
　　李蓉摆了摆手，视频挂断前，又朝曹旭的方向看了一眼，嘴角带着一点"你总算干了件人事"的满意。
　　
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