第七十三章 寿星自己来点菜

第七十三章 寿星自己来点菜 (第1/2页)

还没等午市散尽，郑娘子便来了，手里牵着她娘的袖子。
　　
　　老太太却不肯跟她坐，先在门边看了一会儿，问陆穗和是不是那位掌灶的姑娘。
　　
　　陆穗和正搬空盆，闻声将盆放下，擦了手来迎。桃枝添好两碗水，把菜纸摆到了桌上。
　　
　　纸上没写鸡，也没写扣肉，留着一处空。
　　
　　郑娘子先看见，笑了笑，问许麦娘是不是连那些闲话也带来了。
　　
　　“听见两样，不知道该备哪样。等您二位来了再说。”
　　
　　陆穗和请她们坐下，坐在两人对面。
　　
　　寿星今年满六十。她将篮子搁在脚边，眼睛扫过菜纸，伸指点了点空着的那一处。
　　
　　“还是要扣肉。”
　　
　　郑娘子无奈道：“上回在家蒸的，您咬了两口就嫌腻，后来一筷子也没动。”
　　
　　“那层皮扯都扯不开，我还得夸你？”
　　
　　女儿被问得没话，索性认了那回没蒸好。可后来母亲见着肥肉便摇头，她才想着换鸡，省得生辰那日又吃不下。
　　
　　老太太说自己以前吃过做得好的，用筷子便能夹断，肥的也没那么腻。过六十岁，想再吃一回，不是非要挑女儿的错。
　　
　　陆穗和这才接话，将昨日试菜的事说了。
　　
　　味道家里人尝过，肉片却切得薄，扣出来散了。今日还要再试，若是仍不成，寿饭就不拿这道凑数。
　　
　　郑娘子迟疑起来：“那不如还是做鸡？”
　　
　　陆穗和没急着应，告诉她今日又买了一小块肉，午市前蒸上了。改过厚薄，也还得再等些时候。
　　
　　“您二位若不赶，尝过再定。真不成，我不留您这桌。”
　　
　　老太太立刻问要不要添糖。听见没有，才端起水碗，说自己就在这里等，女儿要取的东西让她先去取。
　　
　　郑娘子看她坐稳，也没再催着换菜。她伸手将母亲的篮子往桌底推了推，免得绊着端饭的人。
　　
　　“我去隔街一趟。没尝过，您可别自己先付钱。”
　　
　　老太太朝她摆手，说钱又不在自己身上。女儿走出门，她才低头笑了一声，端着碗小口喝水。
　　
　　午市的客人渐渐散去，陆穗和才去看今日那碗肉。
　　
　　她没有见竹签穿得过就取，用筷子拨了拨边上的皮，觉得还能再软些，便往锅里添足热水，盖好再等。
　　
　　周衡从前堂进来，将午正前收到的船饭单子报给她听。
　　
　　明日第四条船，二十二份，巳末交饭。八十文定钱也收了，余下一百八十四文交饭时结。
　　
　　陆穗和应下，叫桃枝按这数备饭盒。三只竹笼也留好了，明早再去取。
　　
　　袁嫂的回话也带到了。陆穗和晨间去问时，她还要先把家里的事排开，这会儿才让人捎话来。
　　
　　那日晚间能来，十文，帮端菜和收席。戌初她便得走，收下来的碗由铺里人洗。
　　
　　陆穗和往前堂看了一眼，客人还没定，她便让周衡先记下，等谈好立刻给袁嫂回话，不叫人空等。
　　
　　陆穗和垫好布，自己端起了碗。
　　
　　汁先滗净，盘子贴稳，她翻过来停了一会儿，再将碗慢慢提起。中间的肉没有被带走，整整齐齐伏在菜上。
　　
　　左边一片的皮仍破了点，边沿还缺个小角，但没有昨日那样散下来。
　　
　　桃枝伸着脖子望了两眼，转身便想去叫人。陆穗和先拦下，换了干净筷子，夹边上一点尝过。
　　
　　皮软了，干菜不硌，咸味却比昨日略重。她记下，才取两片肉和一勺菜，装进小碟，另添了半碗白饭。
　　
　　老太太看到端来的饭，先问这是不是也要算进菜钱。
　　
　　“今日是请您尝。”陆穗和将筷子摆好，“可别吃了我这两片肉，便不好意思说实话。”
　　
　　老太太瞧她一眼，笑着拿起了筷子。
　　
　　第一口咬的是皮。老太太慢慢嚼完，没吭声，又将肥瘦一齐夹断，就着饭吃下去。
　　
　　陆穗和站在旁边，等到她放下筷子，才问是不是还不够软。
　　
　　“肉好了。”老太太拿起水碗，“干菜咸了点。”
　　
　　陆穗和点头，说自己方才也尝出来了，原想下饭得重些，没想到蒸出的汁收进去，咸味又添了一层。
　　
　　

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