第150章 小反派的脸盲爸爸（8）

第150章 小反派的脸盲爸爸（8） (第2/2页)

厨娘只当公子玩腻歪了撒手不干了。
　　
　　什么放两天再说，她压根就没在意，放两天公子怕是早就忘了。
　　
　　厨娘只顾得心疼自己的白面。
　　
　　那可是只有侯府主子吃的顶顶好的白面，磨得极细，麸皮极少，呈浅米白色，就这么被搅成了一盆糊糊。
　　
　　她心疼得直抽气，却也只能眼睁睁看着叶昭霍霍其他东西。
　　
　　叶昭将羊肉羊骨冷水下锅，加上米酒。
　　
　　其实该用料酒的，可惜这时候没有，就只能用米酒将就。
　　
　　然后加姜片焯水，煮开撇净血沫，捞出温水冲洗干净。
　　
　　这一步在厨娘看来是非常莫名其妙的。
　　
　　这时候的人们只会将羊肉切块冷水下锅，然后撇去浮沫，然后就直接煮。
　　
　　根本没有后世那样的深度焯水。
　　
　　见到叶昭这么做，可不以为他在霍霍食材嘛。
　　
　　厨娘继续心疼被公子霍霍的羊肉，那可是西域送来的羊，一只都要十两银子，和抢钱无异。
　　
　　没办法，人家匈奴那边羊就是养得好，肉质嫩而不膻，因此价格极贵。
　　
　　当然叶昭吃得羊是老侯爷送的。
　　
　　叶昭就当没看到厨娘那心疼到快要滴血的目光，将锅放少许油，下羊肉、姜片煸炒至表面微黄。
　　
　　铁锅里滋啦滋啦地响，羊脂的香气被热油逼了出来，在厨房里弥漫开。
　　
　　然后一次性加足滚烫开水，放入大葱段、白芷一小片、陈皮。开水一倒进去，汤水顿时翻滚起来，浮起一层浅白色的油花。
　　
　　大火持续沸腾半个时辰，汤色慢慢变成乳白色，然后转小火慢炖半个时辰左右，等到羊肉软烂，再放入白萝卜块继续煮一刻钟。
　　
　　萝卜吸饱了肉汁，变得半透明，筷子一戳就透，出锅前加盐、黑胡椒粉调味，撒香菜。
　　
　　出锅的时候，白汽裹着浓郁肉香扑面而来，汤似牛乳，油珠金黄浮于表面，光是卖相甩这时候的羊肉汤何止十条街。
　　
　　香菜撒在上面，翠绿翠绿的，衬着雪白的汤和嫩粉的羊肉，好看得不像话。
　　
　　留在厨房帮忙的厨娘和小李子眼珠子都快瞪出来了。
　　
　　这玩意竟然是羊肉汤，咋还是白色的啊？
　　
　　看起来好好吃(º﹃º)
　　
　　叶昭无视了两人的目光，盛出了一碗，自己小口抿着。
　　
　　滚烫滑润，羊脂醇厚鲜香，没有半点膻气，鲜味儿厚重饱满，黑胡椒添上一缕温和辛香，搭配香菜提味。
　　
　　热汤入喉，暖意一路沉进腹中。
　　
　　羊肉炖得酥软，一咬肉汁迸开，鲜而不腻，肉微微有些嚼劲……
　　
　　叶昭忍不住眼睛一亮，果然这才是真正的食物啊。
　　
　　小李子吞了吞口水，张口就来：“妙哉！妙哉！公子这一手厨艺，举世难得！
　　
　　这羊羹竟能呈现出如此色泽，天下名厨佳肴，与公子亲手做的比起来，怕是都要黯然失色，真乃天人！”
　　
　　这话那叫一个真心实意，半点都没有昧良心，实在是这羊肉汤太香了。
　　
　　不用尝，都能想象它的好滋味。
　　
　　叶昭被夸得唇角止不住往上扬，轻咳一声掩饰笑意，催促道：“咳咳……行了。还不赶紧盛一碗，给叶烬送去。”